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【我为群众办实事】
民以食为天 运筹帷幄建新厨

来源:总务处 作者:魏梁 本页责编:王占荣,左彦 发布时间:2021-05-11 人阅读
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中国自古有言:“民以食为天”。诚然,吃是民生中最为重要的环节。古语:“兵马未动,粮草先行”。无论是在何时何地,吃饭是解决任何事情的首要问题。

2021年,首都医科大学附属北京世纪坛医院正在顺应时代经历又一次大发展、大建设阶段。漂亮的急诊急救综合楼拔地而起,各项建设稳步推进……但随之而来也有些现实问题摆在了台面上。新大楼建设需要腾出现有职工食堂、营养食堂、单身宿舍楼,为未来医院地下车库的出入口等建设提供空间。随着大楼建设进入尾声,为了整个建设工程按时完工,营养食堂、职工食堂的搬迁工作刻不容缓。

食堂拆除了,医院的医护人员、患者去哪里吃饭呢?经过总务处毕洪波处长、杜海石副处长、刘国勇主任等集思广益,给出了三套方案:一、外租食堂,二、外包食堂,三、利用115号院既有食堂进行改造。第一种方案,外租食堂,经过调研,费用太高不能采用。第二种方案,外包食堂,不但费用不低,而且由于医院营养食堂直接服务于患者,对食品的营养、质量、卫生等都有着严格的标准和要求。外包很难全部达标,因此也不能采用。那么,就只剩下第三种方案——利用115号院的既有食堂进行改造。

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115号院既有食堂的改造也不是一帆风顺的。原有的设备和场地条件已经不能完全满足现行医院营养食堂的运行标准,需要进行较为彻底的改造和升级。首先就是食堂经营许可证的问题,没有这个法律文书,之后一切改造都是枉然。专业办证咨询公司给出了近40万元的办理费用清单,这对于正在建设中的医院无疑是一个较为沉重的经济负担。食堂经理助理施琪多方沟通,在相关咨询公司的协助下,以不到6万元办理好了,为医院节省了一笔不小的经费开支。办好了许可证,新的问题又来了。115号院原有食堂自2016年就已经停业停伙了。随着2019年9月1日北京市食堂经营相关新文件的出台,原有后厨设备条件都已经不符合新规的要求,为了能符合新规的要求,经过我院餐饮管理组、国天物业公司世纪坛项目部、相关协办公司的调查研究,经过3次大的改造工程,小改近10次,历时两个多月,终于完成了新食堂的合规改造工作。达到了食堂运营标准。接下来,餐饮管理组又对后厨的既有设备进行了维修和再利用工作。经不完全统计,仅对厨具和餐具等设备的利旧就为我院节省经费近10万元。

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万事俱备只欠东风。新食堂的硬件都已经准备好了,接下来就是搬迁工作了。如果请专业搬家公司进行搬迁,需要近2万元的费用。在总务处领导的直接领导下,在国天物业公司的协助下,总务人将团结就是力量,凝聚力就是生产力的精神发扬到了极致。自己动手搬迁各种设备、设施,各种厨具、餐具,各种调料、粮油菜资,食堂助理黄志强不眠不休,全程监理。经过近50余次的搬运,我们取得了营养食堂搬迁工作的胜利。从运筹计划到实施搬运到胜利完成,仅仅用了7天,其中三天近50小时的连轴工作。这就是总务人的工作效率,这就是总务人的工作态度,这就是总务人的工作精神。

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从这次营养食堂搬迁工作的过程,我们看到了团队精神的重要性,我们看到了医院总务处党支部的号召力,每当出现难题,我们都看到了总务处党员先锋带头作用,哪里有困难,哪里就是我们的阵地。即使再难再苦,也挡不住总务处攻坚克难的决心。总务处将再接再厉,为了医院的高质量发展贡献自己的力量。